Дистанционное Обучение по специальности: Приготовитель сухих пивных дрожжей во Владикавказе

Дистанционное образование по направлению - Пивоваренное и безалкогольное производства
Курсы по специальности Приготовитель сухих пивных дрожжей во Владикавказе

Характеристика работ. Ведение процесса получения сухихпивных дрожжей под руководством приготовителя сухих пивных дрожжей болеевысокой квалификации или мастера. Прием жидких дрожжей из бродильных чанов,разбавление водой в необходимом соотношении. Сепарация дрожжей. Обработкадрожжей соленым раствором. Промывка дрожжей до полного исчезновения горечи.Регулирование подачи жидких дрожжей на сушку в сушильные барабаны. Наблюдениеза равномерным распределением дрожжей по поверхности барабана. Участие в разгрузкесушилок и подача сухих пивных дрожжей на дробилку. Наблюдение за работойдробилки. Расфасовка сухих дрожжей, взвешивание и маркировка расфасованныхдрожжей. Укладка коробов или ящиков с дрожжами в штабеля.

Должен знать: основы технологии производства сухих пивныхдрожжей; методы определения качества сепарации, потерь дрожжей, принцип работыи правила эксплуатации обслуживаемого оборудования; правила приготовлениядезинфицирующих средств и санитарной обработки обслуживаемого оборудования икоммуникаций.

§ 44. Приготовитель сухих пивных дрожжей 3-го разряда

Характеристика работ. Ведение процесса получения сухихпивных дрожжей. Обеспечение режима сепарации и промывки дрожжей до полногоисчезновения горечи. Наблюдение за ходом процесса сушки дрожжей. Регулированиетемпературы и давления процесса сушки дрожжей по показаниямконтрольно-измерительных приборов. Определение момента окончания сушки дрожжей,разгрузка сушилок. Регулирование процесса дробления сухих дрожжей. Очистка,дезинфекция и проверка исправности обслуживаемого оборудования иконтрольно-измерительных приборов, коммуникаций; устранение мелкихнеисправностей в их работе.

Должен знать: технологию производства сухих пивных дрожжей;параметры технологического режима сепарации, промывки, сушки дрожжей и правилаего регулирования; методику проведения анализов и способы определенияправильности хода процесса по внешним признакам; устройство обслуживаемогооборудования.

IV.Общие профессии для производства алкогольной

ибезалкогольной продукции

Комментарии к профессии

Приведенные тарифно-квалификационные характеристики профессии «Приготовитель сухих пивных дрожжей» служат для тарификации работ и присвоения тарифных разрядов согласно статьи 143 Трудового кодекса Российской Федерации. На основе приведенных выше характеристик работы и предъявляемых требований к профессиональным знаниям и навыкам составляется должностная инструкция приготовителя сухих пивных дрожжей, а также документы, требуемые для проведения собеседования и тестирования при приеме на работу. При составлении рабочих (должностных) инструкций обратите внимание на общие положения и рекомендации к данному выпуску ЕТКС (см. раздел «Введение»).

Обращаем ваше внимание на то, что одинаковые и схожие наименования рабочих профессий могут встречаться в разных выпусках ЕТКС. Найти схожие названия можно через справочник рабочих профессий (по алфавиту).